“考古五粮液”研究项目创下中国酒业考古史上六个“最”

lizhiyi

12月17日，2021中国国际名酒博览会开幕式上发布了“考古五粮液”研究项目成果。

“考古五粮液”研究项目历时18个月，由考古组、文保组、科技组、资料组、环境组等多个专家工作组组成，100余位考古人员参与，汇聚了30多位国内考古学和行业顶尖专家，采用多学科协作，科技考古与传统考古结合的方式进行考古研究。项目总发掘面积超过2000平米，发现遗迹现象95处，出土可修复文物600余件，是目前中国酒业考古历史上参与人员最多、运用学科最全、连续工作时间最长、专家阵容最强、发现前店后坊格局保存最好、发掘酿酒遗址要素最全的考古工作。

在对宜宾全域开展考古调查的基础上，重点对“火烧房酿酒作坊遗址”、历史上的古官道“走马街遗址”、毗邻刘鼎兴古酒坊的“叶家院子遗址”和五粮液501车间的老酒坊进行了考古发掘工作，均取得了重要的考古成果。

“考古五粮液”研究项目运用综合考古手段，将宜宾主城区人类生产生活年代追溯至商代早中期；丰富了汉代以来宜宾城市发展史的实物资料；为以“地穴式曲酒发酵窖池”为主要特征的宜宾多粮大曲酿酒技术和五粮液古窖池群历史年代提前至元代提供了实证，为溯源宜宾乃至中国南方白酒酿造历史提供了重要线索。


来源:宜宾文旅
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